咖哩嫩羊架

這是我今天晚餐的紀錄

羊架, 香蕉, 紅萍果, 蜜餞小甘橘5, 6 枚. 

香料: 紅辣椒, 蒜茸, 紅咖哩粉1/4茶匙, 黃咖哩粉1/2茶匙撈混均勻.

調味料: 雞粉少許

*羊架洗淨瀝乾水份, 用少許咖哩粉與香料拌醃15分鐘. 

*萍果切方塊, 香蕉切方塊, 待用

*下油少許熱鑊, 羊架煎3分鐘, 再另一面3分鐘, 放碟內備用

*原鑊下奶油(牛油)少許, 開水3湯匙, 香料, 調味料適量下鑊燒滾,

*羊架放鑊內兩面共燒4分鐘, 夾起羊架放碟內

*原鑊下小甘橘, 萍果, 香蕉, 等鑊內咖哩汁燒滾, 勾芡, 澆汁液在羊架上面

嘻嘻...  這是我的烹飪創作. 相信不會有人會用蜜餞小金橘煮咖哩. 好吃! 甜甜的甘橘香, 還有煮半熟的香蕉有果子香, 加上沒煮過的萍果, 香甜爽脆的剛好中和咖哩的辛辣.

 圖/文 : 古麟 4.27.2014