取其雌魚滿腹魚卵, 故名之.
在華盛頓州每年三月是網撈 '多春魚' 的季節.
從早上6點至每天中午開放, 人人可持網網之,
每人每日上限為10磅, 超額網撈要罰款的.
昨天有朋友網了很多 '多春魚', 也分了些給我.
小魚沒有腥味, 非常容易處理,
只要在小魚下顎撥開兩鰓連腸拔走用水沖洗清潔就行.
魚肉嫩滑, 骨軟, 作湯更呈奶白顏色一如牛乳之甘純.
一般人喜歡煎炸的食法,
只要用布吸乾魚身上的水份醮乾粟粉炸香脆,
也有人以小魚裹以粉漿用滾油炸脆口感尤佳,
食時撒點香鹽及胡椒末便OK啦, 佐酒恩物也!
