多春魚

Smelt Fish, 美國華人稱之 '多春魚', 
取其雌魚滿腹魚卵, 故名之. 

在華盛頓州每年三月是網撈 '多春魚' 的季節. 
從早上6點至每天中午開放, 人人可持網網之, 
每人每日上限為10磅, 超額網撈要罰款的.

昨天有朋友網了很多 '多春魚', 也分了些給我. 
小魚沒有腥味, 非常容易處理, 
只要在小魚下顎撥開兩鰓連腸拔走用水沖洗清潔就行.

魚肉嫩滑, 骨軟, 作湯更呈奶白顏色一如牛乳之甘純.
 
一般人喜歡煎炸的食法, 
只要用布吸乾魚身上的水份醮乾粟粉炸香脆, 
也有人以小魚裹以粉漿用滾油炸脆口感尤佳,
食時撒點香鹽及胡椒末便OK啦, 佐酒恩物也!

漁舟晚唱 - 童麗

歌名 漁舟晚唱
主唱 童麗

紅日照海上
清風晚轉涼
隨着美景匆匆散
鐘聲山上響
海鷗拍翼遠洋
要探鐘聲響處
無奈我不知方向
人象晚鐘一般憤
美景不可永日享
船劃破海浪
終於也歸航
無論我多依戀你
苦於瞭解情況
歸家怨路長
癡心卻在遠方
誰遇到風浪
多少也驚惶
無力再收癡心網
心中急又慌
涌出眼淚兩行
向晚景色碎
紅日向山邊降
前路也許昏昏暗
天邊總有月光
含淚看彼岸
不知你怎樣
來日也許可相見
相見止於夢鄉
相思路更長
心曲向誰唱